云片糕怎么做-云片糕做法步骤3篇
来源:公文范文 发布时间:2023-01-17 17:50:05 点击:
云片糕怎么做-云片糕的做法步骤1 形式:云片糕的形式多样,可以根据喜好做成不同口味,如核桃味,桂花味等。根据体积大小又分大糕和小糕(大糕长18cm,宽6cm,小糕长6cm,宽3cm)。 内容:云下面是小编为大家整理的云片糕怎么做-云片糕做法步骤3篇,供大家参考。
云片糕怎么做-云片糕的做法步骤1
形式:云片糕的形式多样,可以根据喜好做成不同口味,如核桃味,桂花味等。根据体积大小又分大糕和小糕(大糕长18cm,宽6cm, 小糕长6cm,宽3cm)。
内容:云片糕的外形呈长方形,棱角整齐规则,糕片厚薄均匀,颜色洁白如雪,手感柔软而有弹性,能曲成圆弧形而不断裂,口味香甜柔软,入口即化,云片糕一般用红纸或红纸盒包装。
云片糕的用途充满着生活的情趣和智慧,糕取“高”的谐音,有步步高升,求福吉祥之意。云片糕也是江苏常州市武进区夏溪镇等乡镇习俗送村规中必备的一项糕点(每逢婚丧等大事喜事,老百姓都要置办一些食品糕点分发到村上每户人家,谓之送村规),长辈给小辈压岁钱,一般也把压岁钱放在包装云片糕的红纸中,寄托着他们对小辈美好的"祝愿。在常州当地,亦有别名如意大糕。
云片糕怎么做-云片糕的做法步骤2
色泽:色泽雪白。
口味:香甜软润。 组织:细腻、柔软。
形态:片厚薄均匀,外形方整,包装紧密。
外形:长方形,表面光滑*整,棱角整齐规则,糕片厚薄均匀,不散不粘,完整不碎,能弯成半圆形,而不发生断裂。
规格为:10.5厘米×*厘米×2.3厘米,每块切片45~50片。
卫生指标:大肠菌群0/百克;杂菌2000以下/克。
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