腊羊肉火锅怎么做好吃(范文推荐)
来源:公文范文 发布时间:2023-02-07 13:10:08 点击:
下面是小编为大家整理的腊羊肉火锅怎么做好吃(范文推荐),供大家参考。
腊羊肉火锅怎么做好吃1
羊肉火锅的做法
羊腿肉切成麻将块大小,用淡盐水浸泡半小时后洗净。
在锅中加入清水和洗净的`羊腿肉,加一点料酒。煮开后继续煮3分钟,然后捞出羊肉,用清水洗干净浮沫,沥干待用。
另起炒锅,加油、桂皮、八角、花椒,小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣,炒出红油后加入羊肉,改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
沿锅边淋上料酒,继续炒制到酒味散去,然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。
加开水至没过羊肉,继续煮~(若要下的菜比较多可以稍微多加一点水)
水沸腾后转小火慢炖1小时左右,羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。
至羊肉软烂,青菜煮熟,关火,表面放大蒜苗就可以准备吃了。
小贴士
1、羊肉熟烂时间与羊肉的部位和羊肉大小有关,所以最好自己试吃看看来估计什么时候放入青菜。
2、我觉得萝卜类,千张都是适合下在羊肉火锅里面的菜~
3、这个汤留着第二天下面当浇头超级赞的!
腊羊肉火锅怎么做好吃扩展阅读
腊羊肉火锅怎么做好吃(扩展1)
——羊肉怎么做好吃-羊肉特色做法-烹饪 (菁选3篇)
羊肉怎么做好吃-羊肉特色做法-烹饪1
步骤
1.切成瓣
2.姜弄末
3.起油锅,爆香蒜、姜末
4.放入萝卜,羊肉
5.放小葱,大料,放清水,没过材料,
6.放适量的生抽
7.放适量的鸡精、盐,
8.盖上锅盖,收汁即可起锅小贴士这里的小葱可以放大葱,还可以放一些料酒之类的。大料最好也放一些哦。
羊肉怎么做好吃-羊肉特色做法-烹饪2
材料
羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(15g),盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),红枣50g,姜片50g,大葱段50g,草果3枚,香叶2片,生抽100ml,料酒200ml,油2汤匙(30ml)
做法
1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的"热水反复冲洗干净,并且控干水分。
3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味,还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧,吃完后还可像火锅一样,下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手,所以就算不吃,也不能不放,切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱,但最好不要用豆瓣辣酱。
羊肉怎么做好吃-羊肉特色做法-烹饪3
材料
6~7两羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐,辣椒粉
做法
1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量,这样后面就不用放盐了)
3、锅烧热,放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)
4、放入羊肉翻炒两分钟,看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右,出锅。
腊羊肉火锅怎么做好吃(扩展2)
——羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤
羊肉怎么做好吃 7种美味羊肉家常菜做法步骤1
孜然羊肉
健康功效:
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料:
羊肉500克,香菜50克,鸡蛋1个,葱姜蒜50克,孜然15克,辣椒面10克,盐10克,味精5克,白糖3克,淀粉20克,料酒10克,胡椒粉5克
制作方法:
1.将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片。
2.将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟。
3.锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4.锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香。
5.再下控油后的羊肉,翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
6.一道美味可口,色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。
腊羊肉火锅怎么做好吃(扩展3)
——腊猪脚怎么做好吃
腊猪脚怎么做好吃1
材料
主料:猪蹄
辅料:白萝卜
调料:姜、葱
做法
1、准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块。
2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。
3、白萝卜切成滚刀块。
4、生姜切成片。
5、锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开。
6、一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟。
7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水。
8、盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤。
9、时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了。
小诀窍
1、腊猪脚比较咸,焯水的时候要多加水,如果咸度大的话,中途要换一遍开水以减少咸度。
2、腊猪脚本身风味独特,不需要加很多调料,本身含盐,切记不要再加盐。
3、为了减少油腻,汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。
腊羊肉火锅怎么做好吃(扩展4)
——牛板筋怎么做好吃
牛板筋怎么做好吃1
自制拌牛板筋
材料
1,牛板筋2斤
2,清水
3,自制辣椒酱:辣椒末,红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素,食用油。
做法
外卖的牛板筋虽然好,但是色素多,糖多,而且也不知道新不新鲜。这是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的哟~
1,牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅,也不要煮的太烂(老人牙口不好的`,可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条,影响口感)。
2,煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3,用手撕开牛板筋成小条。
4,豆瓣酱炸香,放入大量辣椒末,少许盐,一勺白糖,半勺醋,味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5,食用油加热至冒出微微青烟,迅速放入红辣椒炒熟,即可炸成辣椒油。
6,按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
小诀窍
1,牛板筋最好买片状的
2,可以适当加一些芝麻。
3,认为酱不够好的,可以加少量淀粉水,使酱更浓稠。
腊羊肉火锅怎么做好吃(扩展5)
——牛肉面怎么做好吃
牛肉面怎么做好吃1
牛肉含钾
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水*低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。
肉含优质蛋白质
牛排是优良的高蛋白食品,(每100g)还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成份易于被人体吸收。营养学家说,牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。因此,每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
牛肉含铁和锌
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高免疫系统的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。
牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞产生至关重要,红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉含维生素B6
牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6,帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢合成,有助于紧张训练后身体的恢复。
腊羊肉火锅怎么做好吃(扩展6)
——绘羊杂碎怎么做好吃
绘羊杂碎怎么做好吃1
1.将完好的羊肺从喉管灌满水,反复多次洗灌,直至肺色洁白为止。
2.灌入面糊,使羊肺涨大挂起控干水份,下锅煮熟取出。
3.羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟,切成丝下入原汤中,加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。
菜品特色
鲜香微咸,下酒最佳,尤其是羊肝,有清肝明目效果。